Karakter boyutu :
Özellikle kış günlerinde sıcak bir çorba olmazsa olmazımızdır.
Birçok açıdan çok yararlı bir bitki olan yeşil mercimek, özellikle protein, karbonhidrat, lif ve potasyum açısından çok yüksek değerler içerir. Tansiyonun dengelenmesinde, metabolizmanın hızlanmasında ve kilo vermede faydaları görülmektedir.
Bağışıklık sistemini güçlendirme, enerji verme ve kandaki kolesterol oranını azaltma gibi özelliklere sahip olan mercimek, aynı zamanda kilo vermede, sağlıklı beslenmede ve hayvansal proteinlerin azaltılması söz konusunda da ilk akla gelen baklagildir. Yöresel mutfaklarda da çok sıkça kullanılır.
Çok farklı yemekler içinde kullanılan yeşil mercimeğin, yemeği, çorbası, piyazı ve hatta böreği bile yapılır. Günlük beslenmede ortalama bir insanın alması gereken protein miktarını rahatlıkla karşılayabilen mercimek etin pahalı olduğu şu günlerde hemen hemen her öğün kendine sofralarımızda yer edinebilmektedir. Bezelye ve buğday ile birlikte tarımı yapılan mercimeğin tarihçesi M.Ö. 5000-7000 yıllarına dayanmaktadır. Önemli bir gıda maddesi olan yeşil mercimeğin tarihsel olarak ta bu topraklardaki varlığının ne kadar uzun olduğunu yapılan kazılardan da görebiliriz.
Soğuk kış günlerinde direncinizi arttırmak ve protein ihtiyacınızı karşılamak için mercimeği sofranızdan eksik etmeyin.
Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
1 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 çorba kaşığı domates salçası,
1 su bardağı yeşil mercimek,
Kuru nane,
Kekik,
Karabiber,
Pul biber,
Tuz,
8 su bardağı sıcak su,
1 çay bardağı erişte.
Yeşil Mercimek Çorbası Yapılışı
Tencere içerisinde, yeşil mercimekleri 15 dakika haşlıyoruz.
Haşladığımız yeşil mercimeğin suyunu süzüyoruz.
Soğanı ince ince doğruyoruz.
Başka bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve doğradığımız soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
Haşladığımız yeşil mercimeği ve sıcak suyu koyup pişiriyoruz.
Çorbamızın pişmesine yakın erişteleri, tuzu, kekiği ve karabiberi ilave ediyoruz ve karıştırıp pişmeye bırakıyoruz.
Çorbamız pişince, tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı, naneyi, pul biberi ilave edip kavuralım.
Hazırladığımız sosu mercimek çorbası’nın üzerine katalım ve iyice karıştıralım.
Yeşil mercimek çorbası artık servise hazır.
Taylan Berk Erturan
Şefaf Gazete.com
|
|
|
-
Yorum Ekle
-
Arkadaşına Gönder
-
Haberi Yazdır
-
Yorumlar (0)
DİĞER HABERLER |
YAZARLAR
| KONUK KOLTUĞU |  |
| TÖREHAN ÇİFTİ DOKUNULMAZLIK PEŞİNDE |
| Engin Ertem |  |
| KENTSEL DÖNÜŞÜM SEKTÖRÜN CAN SİMİTİ |
| Mutlu Demirdelen |  |
| İRANLI'NIN KKTC'Yİ SİNSİ İŞGAL GİRİŞİMİ |
| Cansu Aksoy |  |
| AİLE MAHKEMELERİNİN DİKKATİNE! |
| Av. Remzi Kazmaz |  |
| AKBELEN ORMANLARI VE PARİS İKLİM ANLAŞMASI |
| Süleyman Yıldız |  |
| AKLIM BOSNA'DA KALDI |
FOTO GALERİ
 |
 |
 |
 |
SİTE ANKET
VİDEO GALERİ
 |
 |
 |
 |
HAVA DURUMU
EN ÇOK OKUNANLAR
